2024年07月16日  星期二
和府捞面将推进中央厨房透明化
2024年07月10日
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在现代快节奏的生活中,外出就餐已成为许多人的日常选择,同时,大家对食品安全问题也日益关注。在这个背景下,和府捞面以其独特的“前店后厂”模式和对透明化的不懈追求,致力于为消费者打造一个安全、放心的用餐环境。

和府捞面创始人李学林近期在接受采访时强调,作为负责任的餐饮企业,和府捞面有义务主动消除与消费者之间的信任障碍。为实现这一目标,和府捞面正在积极推进中央厨房的透明化进程。通过门店的可视系统,消费者将有机会亲眼目睹中央厨房如何一锅一锅熬制骨汤、菜品是如何精心烹饪而成。

和府捞面自成立起就开始着手建设中央厨房。如今,和府捞面已拥有近10万平方米的现代食品产业园,可以支撑未来5-10年的门店发展,并满足全国范围内的冷链配送需求。除了在食品安全和透明度方面的努力,和府捞面还在智能化和物联网系统上投入巨资。累计投入上亿元的智能化系统大大简化了门店的运营流程,提高了整体效率。

此外,和府捞面全新版本菜6月已正式上线,主流价格带在16-29元之间。在新的菜单中,30元以内的产品进一步增加,已经接近90%。为了让消费者品尝到更多好食材,在和府捞面的新菜单中,很多餐品使用的食材都是五星级酒店选用的高品质食材,例如使用了执行欧盟食安标准的猪软骨,使用澳洲的小麦粉,有机认证的东北大米、绿色认证的惊雷笋和中国地理标志的黑塌菜。和府还做到了每碗米饭有机大米含量在50%以上,而有机大米的集采价格是普通大米价格的3-4倍。目前,和府仍致力于将更多有机绿色食材引入门店,与拥有有机认证的食材基地签订常年大单,力保供应稳定的同时,争取到更优惠的价格。

有餐饮业内人士认为,一般来说,餐饮企业使用有机食材,在品质提升的同时,往往伴随着新一轮的产品涨价动作。而和府捞面反而把价格打下来,不断提高性价比,反映了其提质降本成果显著。

随着央厨透明化的推进和食材品质的升级,加之更为亲民的价格体系,和府捞面将收获更多消费者的信任,重构品质性价比,同时也助推餐饮行业的良性发展。

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