近期A股市场出现了边拉边撤的态势，沪深两市的股价重心渐次下移，从而使得市场人气有所散淡，越来越多的市场参与者开始奉行防御的操作思路。尤其是基金等机构资金，一方面考虑到契约等规则限定而不能空仓，所以，必须配置品种。另一方面又担心大盘不振，所以，尽量配置一些市场需求稳定，业绩有望稳定的品种，食品饮料板块无疑是最佳的配置标的证券。

    刚性需求，迎来股价企稳契机

    对于食品饮料来说，业绩弹性其实并不很大，主要是因为产业的下游终端需求处于稳定回升的趋势中。所以，行业的上市公司业绩增速处于相对平滑的态势中。因此，此类个股并不是牛市行情的最佳选择。

    但在经济下滑的过程中，行业的市场需求也不会过于下滑，尤其是一些生活必需品，比如猪肉、调味品等等。因此，当行业消费降至一定比例之后，由于刚性消费的存在，已缺乏进一步的下跌空间。而且，在近期A股调整过程中，行业上市公司个股股价也随之有所下跌，释放了估值风险，使得股价进一步下跌的能量迅速衰弱。因此，前期不断下移的股价走势，意味着股票型基金迎来了提升食品饮料板块配置比例的契机。一旦股票型基金买盘的增多，那么，食品饮料板块的股价走势就有望震荡企稳。

    产业亮点指引投资方向

    更何况，目前食品饮料行业在演绎过程中，出现了一些新的产业亮点：一是新产品。近年来突然火爆鸡尾酒产品，使得龙头上市公司的业绩出现了急促的涨升态势，百润股份的半年报显示2015年上半年RIO（锐澳牌鸡尾酒）的收入16.17亿元，同比增342.80%，从而驱动百润股份晋升绩优股。看来，食品饮料行业整体收入波动幅度不大，但是，一旦出现令消费者认可的新产品，那么，仍然会赋予相关上市公司强大的业绩提升驱动力，从而给二级市场带来新的投资机会。二是食品饮料行业的部分细分产业出现了产品价格提升的趋势，比如白酒业，近来贵州茅台、五粮液等龙头老大相继提升产品价格。其中，贵州茅台已经要求各地经销商一批价已提升850元/瓶，五粮液一批价已达到620元/瓶，部分区域已经达到650元/瓶。产品价格的回升，不仅仅意味着白酒行业的复苏，而且还意味着龙头上市公司的盈利能力将普遍改善，从而带来投资机会。三是行业集中度的提升。随着居民收入增加，对品牌忠诚度随之提升，因此，拥有品牌优势的行业的上市公司的市场占有率随之提高，从而使得产业分散的行业在近年来出现了渐趋集中的态势，龙头类上市公司的盈利能力也得以提升。比如酱油等调味品行业，2015年一季度已上升11.1%，分产区中，广东增长15%，湖南增长12.6%。酱油产量增速高位回升的趋势较为明显，而广东、湖南又是我国酱油类上市公司的集中区域，这其实也是加加食品、海天味业等调味品龙头上市公司在2015年上半年业绩提速的直接诱因。

    与此同时，麦趣尔等通过大力度外延式并购的个股也有望成为业绩增长的明星股，既如此，此类个股的中短线走势仍可期待。综上所述，在操作中，可以跟踪百润股份、麦趣尔、燕塘乳业、承德露露、加加食品、贵州茅台、青青稞酒、海天味业、涪陵榨菜等品种。