提到糕点，绕不过的一个品牌就是“稻香村”，这家全国闻名的老字号，不少糕点产品具有上百年历史，是很多老百姓耳熟能详的传统美食，更是几代人永远抹不掉的味蕾记忆。不过特殊的是，市面上以“稻香村”为名的糕点企业并不止一家，其中广为人知的有苏州稻香村和北京稻香村两家，那么这一南一北“稻香村”是什么来头？而正宗稻香村到底是哪里的品牌呢？今日就为大家扒一扒他们的故事！

苏州稻香村是“稻香村”源头，发展历程有迹可循。据相关资料记载，苏州稻香村创立于清代乾隆皇帝主政时的1773年，历史上第一家“稻香村”店铺开设在苏州繁华的观前街玄妙观东侧。关于苏州稻香村的起源，还有一个广为流传的小故事，相传乾隆皇帝南巡至苏州时，微服私访遇到“稻香村”，品尝店内蜜糕后赞不绝口，之后特御赐“稻香村”一块葫芦招牌，苏州稻香村也因此声名鹊起。

此后历经清朝、民国、新中国的时代变迁，苏州稻香村虽然几经沉浮，但是从未中断经营，第一家老店依然屹立在苏州观前街，至今已有249年历史，在2006年被商务部首批认定为中华老字号。

苏州稻香村门店

成立以来，苏州稻香村始终以糕点为主要特色，并且在长期生产实践中，精益求精，创造出一整套与众不同的操作工艺，制作技艺都遵循“师傅带徒弟”的方式代代相传，一直有着清晰的技艺传承谱系，至今可追溯的传承人已有六代。在2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”还被列入江苏省非物质文化遗产名录。

无论是持续经营上，还是手艺传承上，苏州稻香村都是老字号“稻香村”名正言顺的嫡系传承。

关于北京稻香村的来历，要从上个世纪80年代说起，为解决当时的就业问题，在北京市东城区工商联等的筹划下，由创始人刘振英带领团队成立“东城区稻香村南味食品店”。北京稻香村对外宣称是公元1895年金陵人郭玉生创建“稻香村南货店”的延续，这一说法却存在争议，历史上北京的“稻香村南货店”确实存在过，但因经营不善在1926年左右就关张了。

苏州大学社会学院历史系教授、国家清史工程项目专家李峰对在其《老北京“稻香村”诸字号考辨》一文中考证也得出结论：今日的“北京稻香村”与历史上北京的“稻香村”老字号没有任何渊源和延续的、明确的承继关系。北京稻香村这段“旧店重开”的历史嫁接显然是不合理的。

北京稻香村门店

北京稻香村在营业初期也是以南方风味为主要特色，近年来，北京稻香村在宣传的时候开始带上“北京特产”的概念，获得了不错的反响，于是开始走“京味”路线，但糕点的制作主要还是按照南方工艺。

除了苏州稻香村和北京稻香村，全国各地仍有许多糕点、零食速食、熟食商品也取名为“稻香村”，以此来吸引消费者，所以我们在购买时一定要认准商标。正宗稻香村也就是苏州稻香村的商标是“稻香村DXC”，北京稻香村则是带有“三禾”标志的“北京稻香村”。

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